更新时间：2026-08-17 11:56:38
求解答，词语「激活酶」是什么意思？再说说激活酶有什么含义？
激活酶（activating）是用于全面提高酱油成曲的酶活性，从而提高原料利用率，提高酱油产率，缩短发酵时间，改善酱油风味的一种酶。
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