更新时间：2026-08-18 05:50:50
求解答，词语「酱爆熏鸡」是什么意思？再说说酱爆熏鸡有什么含义？
酱爆熏鸡是一道色香味俱全的传统名菜，属于川菜系。酱爆熏鸡以鸡肉 为主要材料，烹饪以爆菜酱爆酱菜熏菜为主。把熏鸡肉片成片，放入烧至7成热的植物油中稍炸，即倒入漏勺将油滤去。炒勺再上火，将植物油25克烧热，放入黄酱略炒几下，加入白糖，再烹入料酒，然后加味精、毛姜水，炒成浓汁时再把熏鸡肉片和青蒜段一起放入，稍翻炒几下后淋入鸡油即成。
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