京城爆肚的词语属性

京城爆肚的词语解释

京城爆肚[ jīng chéng bào dù ][ ㄐㄧㄥ ㄔㄥˊ ㄅㄠˋ ㄉㄨˋ ]

梁实秋《雅舍谈吃》中说：“肚儿是羊肚儿，口北的绵羊又肥又大，羊胃有好几部分：散丹、葫芦、肚板儿、肚领儿，以肚领儿为最厚实”。馆子里卖的爆肚以肚领儿为限，而且是剥了皮的，所以称之为肚仁儿。